User:CharaX/鸽子烹饪指南

考虑到你站不时有新鸽子加入，而幸存（？）的鸽子们将在Sxy的带领下进行新鸽子的烹饪程序。

鉴于众鸽的口味可能不同，所以提供以下食谱。

本页面大家都可以编辑！如果有不一样的食谱可以直接加（不要修改已有的）

我提醒一句啊，不使用格式手册进行条目编辑的鸽子都会被我强行劈·斩·炖·煮的！

清蒸

材料：

• 鸽子
• 姜，葱，料酒，枸杞
• 盐（这也要写吗）

步骤：

1. 鸽子洗干净，切块，码放到深碗中。加入姜片、葱段，倒入1勺料酒，撒入适量盐。
   为了方便入味，可以在把鸽子放进碗的时候，放一层撒一些盐，再放一层鸽子撒一些盐。
2. 烧水。锅中水烧开后，放入鸽子开始蒸（半小时左右）。
   如果喜欢很酥的口感的，多蒸10分钟。蒸完出锅前撒上枸杞，闷1分钟即可。
3. 享用鸽子~

红烧

材料：

• 鸽子。
• 姜，葱。（考虑到各位可能有吃辣的喜好，也可以加点辣椒，但不建议）
• 厨房必备的一些调料。

步骤：

1. 清洗鸽子，切成数块，加葱、姜、下油锅爆炒鸽子
2. 放老抽、糖，翻炒。（如有需要可放黄酒，虽然我不知道用来干嘛）
3. 加水直至没过鸽子，水烧开后转小火
4. 煮（？）半个小时，加盐调味，大火收汁。
5. 上桌开吃

鸽子汤

由于汤的种类比较多，所以细分口味（品种）。

鸽子枸杞红枣汤

材料：

• 鸽子
• 红枣，枸杞，姜

步骤：

1. 洗净鸽子。鸽子切块，可切可不切，如果锅比较大请随意。
2. 炒锅中加清水，倒入鸽肉焯水。（水没过鸽子）
3. 大火烧开，血水出来之后迅速捞出（保留营养），冷水洗去浮沫。
4. 将鸽子、姜加入汤锅，加入适量水（浓度随意）
5. 盖上盖子，大火烧水，烧开后转小火炖2小时
6. 2h后加入红枣，再炖10min
7. 加入枸杞，用热水泡发，加点盐
8. 咕噜咕噜开喝

鸽子绿豆百合汤

材料：

• 鸽子
• 绿豆，百合，莲子
• 陈皮（可选）

步骤：

1. 清洗绿豆，百合，莲子，泡发1h（陈皮浸泡10min，用刀背刮干净白瓤部分）
2. 洗净鸽子，并根据鸽子大小选择合适的炖盅
3. 将所有材料放进炖盅，根据人数适量加水（不清楚多少就没过所有材料）
4. 高压锅加水，隔水蒸30min，停止加热焖10min
5. 加入适量的盐，准备鸽子肉的蘸料
6. 开吃！

烤乳鸽

材料：

• 乳鸽。
• 生抽、蚝油、鸡精、奥尔良腌料。
• 生姜、大蒜、大葱、洋葱、蜂蜜、白砂糖。

步骤：

1. 乳鸽洗净，备用。
2. 大蒜剁碎，生姜切丝，大葱切段，所有材料一起搅拌均匀。
3. 用搅拌好的腌料给乳鸽腌两分钟。
4. 将腌制好的乳鸽放入烤箱，用180摄氏度烤制约30分钟。
5. 烤制期间翻面一次，以确保乳鸽受热均匀。
6. 烤制期间在乳鸽表面刷上蜂蜜，增加口感和色泽。
7. 30分钟后，取出乳鸽，可以切片。
8. 吧唧吧唧吃了。

生吞活剥

为什么吃鸽子需要烹饪？

Talk:食客感言

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菜单能不能作为食谱的一部分？