User:CharaX/鸽子烹饪指南:修订间差异

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(添加一款鸽子汤)
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# 加入枸杞,用热水泡发,加点盐
# 加入枸杞,用热水泡发,加点盐
# 咕噜咕噜开喝
# 咕噜咕噜开喝
=== 鸽子绿豆百合汤 ===
材料:
*鸽子
*绿豆,百合,莲子
*陈皮(可选)


步骤:
# 清洗绿豆,百合,莲子,泡发1h(陈皮浸泡10min,用刀背刮干净白瓤部分)
# 洗净鸽子,并根据鸽子大小选择合适的炖盅
# 将所有材料放进炖盅,根据人数'''适量'''加水(不清楚多少就没过所有材料)
# 高压锅加水,隔水蒸30min,停止加热焖10min
# 加入适量的盐,准备鸽子肉的蘸料
# 开吃!
== 烤乳鸽 ==
== 烤乳鸽 ==
 材料:
 材料:

2024年8月19日 (一) 16:04的版本

考虑到你站不时有新鸽子加入,而幸存(?)的鸽子们将在Sxy的带领下进行新鸽子的烹饪程序。

鉴于众鸽的口味可能不同,所以提供以下食谱。

本页面大家都可以编辑!如果有不一样的食谱可以直接加(不要修改已有的)

我提醒一句啊,不使用格式手册进行条目编辑的鸽子都会被我强行劈·斩·炖·煮的!

清蒸

材料:

  • 鸽子
  • 姜,葱,料酒,枸杞
  • 盐(这也要写吗)

步骤:

  1. 鸽子洗干净,切块,码放到深碗中。加入姜片、葱段,倒入1勺料酒,撒入适量盐。
    为了方便入味,可以在把鸽子放进碗的时候,放一层撒一些盐,再放一层鸽子撒一些盐。
  2. 烧水。锅中水烧开后,放入鸽子开始蒸(半小时左右)。
    如果喜欢很酥的口感的,多蒸10分钟。蒸完出锅前撒上枸杞,闷1分钟即可。
  3. 享用鸽子~


红烧

材料:

  • 鸽子。
  • 姜,葱。(考虑到各位可能有吃辣的喜好,也可以加点辣椒,但不建议)
  • 厨房必备的一些调料。

步骤:

  1. 清洗鸽子,切成数块,加葱、姜、下油锅爆炒鸽子
  2. 放老抽、糖,翻炒。(如有需要可放黄酒,虽然我不知道用来干嘛)
  3. 加水直至没过鸽子,水烧开后转小火
  4. 煮(?)半个小时,加盐调味,大火收汁。
  5. 上桌开吃

鸽子汤

由于汤的种类比较多,所以细分口味(品种)。

鸽子枸杞红枣汤

材料:

  • 鸽子
  • 红枣,枸杞,姜

步骤:

  1. 洗净鸽子。鸽子切块,可切可不切,如果锅比较大请随意。
  2. 炒锅中加清水,倒入鸽肉焯水。(水没过鸽子)
  3. 大火烧开,血水出来之后迅速捞出(保留营养),冷水洗去浮沫。
  4. 将鸽子、姜加入汤锅,加入适量水(浓度随意)
  5. 盖上盖子,大火烧水,烧开后转小火炖2小时
  6. 2h后加入红枣,再炖10min
  7. 加入枸杞,用热水泡发,加点盐
  8. 咕噜咕噜开喝

鸽子绿豆百合汤

材料:

  • 鸽子
  • 绿豆,百合,莲子
  • 陈皮(可选)

步骤:

  1. 清洗绿豆,百合,莲子,泡发1h(陈皮浸泡10min,用刀背刮干净白瓤部分)
  2. 洗净鸽子,并根据鸽子大小选择合适的炖盅
  3. 将所有材料放进炖盅,根据人数适量加水(不清楚多少就没过所有材料)
  4. 高压锅加水,隔水蒸30min,停止加热焖10min
  5. 加入适量的盐,准备鸽子肉的蘸料
  6. 开吃!

烤乳鸽

材料:

  • 乳鸽。
  • 生抽、蚝油、鸡精、奥尔良腌料。
  • 生姜、大蒜、大葱、洋葱、蜂蜜、白砂糖。

步骤:

  1. 乳鸽洗净,备用。
  2. 大蒜剁碎,生姜切丝,大葱切段,所有材料一起搅拌均匀。
  3. 用搅拌好的腌料给乳鸽腌两分钟。
  4. 将腌制好的乳鸽放入烤箱,用180摄氏度烤制约30分钟。
  5. 烤制期间翻面一次,以确保乳鸽受热均匀。
  6. 烤制期间在乳鸽表面刷上蜂蜜,增加口感和色泽。
  7. 30分钟后,取出乳鸽,可以切片。
  8. 吧唧吧唧吃了。

生吞活剥

为什么吃鸽子需要烹饪?

Talk:食客感言

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菜单能不能作为食谱的一部分?