鸽子烹饪指南

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Benpigchu讨论 | 贡献2024年8月18日 (日) 20:03的版本 (消歧义:本页面的鸽子指的不是乳鸽

考虑到你站不时有新鸽子加入,而幸存(?)的鸽子们将在Sxy的带领下进行新鸽子的烹饪程序。

鉴于众鸽的口味可能不同,所以提供以下食谱。

本页面大家都可以编辑!如果有不一样的食谱可以直接加(不要修改已有的)

清蒸

材料:

  • 鸽子
  • 姜,葱,料酒,枸杞
  • 盐(这也要写吗)

步骤:

  1. 鸽子洗干净,切块,码放到深碗中。加入姜片、葱段,倒入1勺料酒,撒入适量盐。
    为了方便入味,可以在把鸽子放进碗的时候,放一层撒一些盐,再放一层鸽子撒一些盐。
  2. 烧水。锅中水烧开后,放入鸽子开始蒸(半小时左右)。
    如果喜欢很酥的口感的,多蒸10分钟。蒸完出锅前撒上枸杞,闷1分钟即可。
  3. 享用鸽子~


红烧

材料:

  • 鸽子。
  • 姜,葱。(考虑到各位可能有吃辣的喜好,也可以加点辣椒,但不建议)
  • 厨房必备的一些调料。

步骤:

  1. 清洗鸽子,切成数块,加葱、姜、下油锅爆炒鸽子
  2. 放老抽、糖,翻炒。(如有需要可放黄酒,虽然我不知道用来干嘛)
  3. 加水直至没过鸽子,水烧开后转小火
  4. 煮(?)半个小时,加盐调味,大火收汁。
  5. 上桌开吃

鸽子汤

由于汤的种类比较多,所以细分口味(品种)。

鸽子枸杞红枣汤

材料:

  • 鸽子
  • 红枣,枸杞,姜

步骤:

  1. 洗净鸽子。鸽子切块,可切可不切,如果锅比较大请随意。
  2. 炒锅中加清水,倒入鸽肉焯水。(水没过鸽子)
  3. 大火烧开,血水出来之后迅速捞出(保留营养),冷水洗去浮沫。
  4. 将鸽子、姜加入汤锅,加入适量水(浓度随意)
  5. 盖上盖子,大火烧水,烧开后转小火炖2小时
  6. 2h后加入红枣,再炖10min
  7. 加入枸杞,用热水泡发,加点盐
  8. 咕噜咕噜开喝