鸽子烹饪指南

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< User:CharaX
於 2024年8月18日 (日) 20:59 由 Benpigchu對話 | 貢獻 所做的修訂 (添加生吞活剥)

考慮到你站不時有新鴿子加入,而倖存(?)的鴿子們將在Sxy的帶領下進行新鴿子的烹飪程序。

鑑於眾鴿的口味可能不同,所以提供以下食譜。

本頁面大家都可以編輯!如果有不一樣的食譜可以直接加(不要修改已有的)

我提醒一句啊,不使用格式手冊進行條目編輯的鴿子都會被我強行劈·斬·燉·煮的!

清蒸

材料:

  • 鴿子
  • 姜,蔥,料酒,枸杞
  • 鹽(這也要寫嗎)

步驟:

  1. 鴿子洗乾淨,切塊,碼放到深碗中。加入薑片、蔥段,倒入1勺料酒,撒入適量鹽。
    為了方便入味,可以在把鴿子放進碗的時候,放一層撒一些鹽,再放一層鴿子撒一些鹽。
  2. 燒水。鍋中水燒開後,放入鴿子開始蒸(半小時左右)。
    如果喜歡很酥的口感的,多蒸10分鐘。蒸完出鍋前撒上枸杞,悶1分鐘即可。
  3. 享用鴿子~


紅燒

材料:

  • 鴿子。
  • 姜,蔥。(考慮到各位可能有吃辣的喜好,也可以加點辣椒,但不建議)
  • 廚房必備的一些調料。

步驟:

  1. 清洗鴿子,切成數塊,加蔥、姜、下油鍋爆炒鴿子
  2. 放老抽、糖,翻炒。(如有需要可放黃酒,雖然我不知道用來幹嘛)
  3. 加水直至沒過鴿子,水燒開後轉小火
  4. 煮(?)半個小時,加鹽調味,大火收汁。
  5. 上桌開吃

鴿子湯

由於湯的種類比較多,所以細分口味(品種)。

鴿子枸杞紅棗湯

材料:

  • 鴿子
  • 紅棗,枸杞,姜

步驟:

  1. 洗淨鴿子。鴿子切塊,可切可不切,如果鍋比較大請隨意。
  2. 炒鍋中加清水,倒入鴿肉焯水。(水沒過鴿子)
  3. 大火燒開,血水出來之後迅速撈出(保留營養),冷水洗去浮沫。
  4. 將鴿子、姜加入湯鍋,加入適量水(濃度隨意)
  5. 蓋上蓋子,大火燒水,燒開後轉小火燉2小時
  6. 2h後加入紅棗,再燉10min
  7. 加入枸杞,用熱水泡發,加點鹽
  8. 咕嚕咕嚕開喝

烤乳鴿

材料:

  • 乳鴿。
  • 生抽、蚝油、雞精、奧爾良醃料。
  • 生薑、大蒜、大蔥、洋蔥、蜂蜜、白砂糖。

步驟:

  1. 乳鴿洗淨,備用。
  2. 大蒜剁碎,生薑切絲,大蔥切段,所有材料一起攪拌均勻。
  3. 用攪拌好的醃料給乳鴿醃兩分鐘。
  4. 將醃製好的乳鴿放入烤箱,用180攝氏度烤制約30分鐘。
  5. 烤制期間翻面一次,以確保乳鴿受熱均勻。
  6. 烤制期間在乳鴿表面刷上蜂蜜,增加口感和色澤。
  7. 30分鐘後,取出乳鴿,可以切片。
  8. 吧唧吧唧吃了。

生吞活剝

為什麼吃鴿子需要烹飪?